- Код статьи
- S30345790S2949124X25030063-1
- DOI
- 10.7868/S3034579025030063
- Тип публикации
- Статья
- Статус публикации
- Опубликовано
- Авторы
- Том/ Выпуск
- Том / Номер выпуска 3
- Страницы
- 60-74
- Аннотация
- В статье предпринята попытка преодолеть сложившийся в последние десятилетия в исторической литературе стереотип о повсеместной плохой работе общепита в годы Великой Отечественной войны. Рассмотренные в динамике материалы о работе столовых семи крупных военных заводов Пензенской области позволяют утверждать, что наибольшее количество недостатков документы зафиксировали в 1942 г. В столовых имели место очереди, приготовление пищи низкого качества, недостаток посуды и стульев, грубое обслуживание, антисанитария. В последующие годы ситуация заметно изменилась в лучшую сторону. Отдельные аспекты проблемы общепита рассмотрены в контексте общей ситуации по стране. Удачным средством улучшения питания рабочих на предприятиях стали организация подсобных хозяйств и развитие огородничества.
- Ключевые слова
- военные заводы заводские столовые общепит очереди подсобные хозяйства
- Дата публикации
- 13.11.2025
- Год выхода
- 2025
- Всего подписок
- 0
- Всего просмотров
- 9
Библиография
- 1. Букин С.С. Жизненная среда Новосибирска в военное лихолетье // Западная Сибирь в Великой Отечественной войне (1941–1945). Новосибирск, 2004. С. 79–114.
- 2. Ванчинов Д.П. Военные годы Поволжья. Саратов: Изд-во Саратовского университета, 1980. 326 с.
- 3. Великая Отечественная война. 1941–1945. Военно-исторические очерки. Кн. 4. Народ и война. М., 1999. 368 с.
- 4. Великая Отечественная война 1941–1945 годов. В 12 т. Т. 10. Государство, общество и война. М.: Кучково поле, 2014. 864 с.
- 5. Во имя победы. Свердловск в годы Великой Отечественной войны. 1941–1945 гг. Екатеринбург, 2010. 272 с.
- 6. Воейков Е.В. Общественное питание на лесозаготовках Среднего Поволжья в годы довоенных пятилеток // Историко-экономические исследования. 2024. Т. 25, № 1. С. 90–116.
- 7. Воейков Е.В. Перестройка работы промышленности // История Пензенского края. В 3-х т. Т. 3. Пензенский край в ХХ – начале XXI века / под ред. О. А. Суховой. Пенза: Институт регионального развития Пензенской области, 2024. С. 337–353.
- 8. Голдман В.З., Фильцер Д. Крепость тёмная и суровая: советский тыл в годы Второй мировой войны. «НЛО», 2021. 388 с.
- 9. Еременко В. Пензенский часовой. Производственное объединение «Заря». Саратов, 1985. 192 с.
- 10. Ермолов А.Ю. Танковая промышленность СССР в годы Великой Отечественной войны. М., 2009. 310 с.
- 11. Козурман С. Эвакуация промышленных предприятий в Саратовскую область и социально-бытовые проблемы рабочих кадров (1941–1954 годы) // Известия Саратовского университета. Серия: История. Международные отношения. 2010. Т. 10. Вып. 2. С. 104–109.
- 12. Мухин М.Ю. Советские авиастроители в годы Великой Отечественной войны: повседневная жизнь на фоне войны // Советский тыл 1941–1945: повседневная жизнь в годы войны / Сост. Б. Физилер, Р. Марквик. М., 2019. С. 89–102.
- 13. Народ и война: очерки истории Великой Отечественной войны 1941 – 1945 гг. Н.А. Араловец, Е.Н. Бикейкин, Н.Ф. Бугай, О.М. Вербицкая и др.; отв. редакторы А.Н. Сахаров, А.С. Сенявский. М.: Гриф и К, 2010. 730 с.
- 14. Потёмкина М.Н., Кожухова Е.Л. Подсобные хозяйства металлургических предприятий Челябинской области (1941–1945 гг.) // Гуманитарно-педагогические исследования. 2024. Т. 8. № 2. С. 39–50.
- 15. Пушкарева Т.П., Котова О.А. Решение некоторых бытовых вопросов в Танкограде // Танкоград в Великой Отечественной войне: малоизученные страницы истории: материалы Всероссийской научной конференции / сост., науч. ред. Н. А. Антипин, И. В. Ковшов. Челябинск, 2024. С. 97–108.
- 16. Репинецкий А.И. Военная столица СССР. 1941–1943 гг.: очерки по истории города Куйбышева в годы Великой Отечественной войны. Самара, 2021. 270 с.
- 17. Решения партии и правительства по хозяйственным вопросам. Сб. документов. Т. 3. 1941–1952 гг. М.:, 1968. 752 с.
- 18. Серебрянская Г.В. Промышленность и кадры Волго-Вятского региона Российской Федерации в конце 30-х – первой половине 40-х годов ХХ века. Н. Новгород, 2003. 473 с.
- 19. Тряхов И.С. Нарушения в продовольственной сфере во Владимирской области в годы Великой Отечественной войны // Вестник Нижневартовского государственного университета. 2023. №1(61). С. 84–95.
- 20. Чарон К.Э. Движение огородничества в советском тылу в 1941–1945 гг. // Советский тыл 1941–1945: повседневная жизнь в годы войны / Сост. Б. Физилер, Р. Марквик. М., 2019. С. 48–68.
- 21. Шевченко В.Н. История создания и деятельность оборонной промышленности Сибири в годы Великой Отечественной войны. 1941–1945 гг. Красноярск, 2017. 318 с.
